哪里有培训烤鱼,加盟烤鱼费用

发布时间:2019-12-28 13:09:00 浏览:177 来源:随手香 作者:随手香

导读:烤鱼店开一年可能是一时心血来潮,开三年可能是由于生活所迫,但开五年、开八年都火爆如初,除了炉火纯青的技术,欲罢不能的美味,还离不开经营有道,而这样的烤鱼店在随手香比比皆是,金杯银杯不如学员的口碑,可以说随手香这么多年的稳健发展和学员开店的良

烤鱼店开一年可能是一时心血来潮,开三年可能是由于生活所迫,但开五年、开八年都火爆如初,除了炉火纯青的技术,欲罢不能的美味,还离不开经营有道,而这样的烤鱼店在随手香比比皆是,金杯银杯不如学员的口碑,可以说随手香这么多年的稳健发展和学员开店的良好发展是相辅相成的,今天随手香烤鱼培训为大家分享的是哪里有培训烤鱼,加盟烤鱼费用,让大家创业不再迷茫。

    
炒好的料汁均匀浇在鱼身上,撒适量花生米、芝麻、芹菜叶,将托盘架在底座上即可走菜。

烤制时有哪些关键?
现在的烤鱼炉非常先进,鱼肉腌好后直接放入炉中,定好时,到点取出即可。不同酒店用的烤鱼炉不同,方法也不同,我用最常见的炭火炉举例。烤鱼炉子的温度一定要升至260℃-300℃,这个温度最适宜,如果温度低于此区间,烤制时间就会变长,水分流失,肉质变老。如果温度过高就容易把鱼烤糊了。烤鱼的火候也很关键,根据鱼的大小,烤制时间也不同,1250克以下的鱼大约烤制6-8分钟;1250克-1500克的鱼大约烤制8-10分钟;1500克以上的鱼大约烤制10-12分钟。

鱼的重量很关键,关系到口感,选料失败了,烤鱼这事也就失败了一半了。为了研究如何选鱼,我走遍了武汉、合肥、长沙等地的养鱼基地,进行实地考察。通过与渔民的交流得知,做烤鱼一般选1100克-1750克的鱼最合适。在这个重量区间内的鱼,养殖时间一般都超过15个月了,这种鱼过完了四季,口感最好。

随手香烤鱼作为行业中的人气品牌,受到了食客们的喜爱,也是不少投资者比较青睐的。
想要开一家烤鱼店,选择考鱼加盟开店有钱赚吗?当然是有钱可赚的。烤鱼由于制作流程简单,出菜品的速度较快,店面的翻台率也高,经营利润也是相当可观的。再加上总部会根据加盟商当地市场的具体情况,量身定做营销策划活动,由于餐饮行业的市场永不饱和,就算薄利多销也可以赚取可观的回报,投资者往往也是看好这一前景,选择加盟进来。
哪里有培训烤鱼,加盟烤鱼费用之烤鱼成本与利润分析
都说餐饮行业的利润比较大,但是大到何种程度,并没有一个确切的说法。就拿烤鱼来说,它的市场这么好,但是一条烤鱼的成本及利润分别是多少?烤鱼加盟商告诉我们,鱼本身的成本就在那里,表面上鱼的成本并不贵,但是还要考虑到店面、人工、水电等费用,一条烤鱼的售价扣去各项杂费开支平摊下来的费用,就是它的净利润了。


烤鱼业已成为当下热门的餐饮项目,烤鱼有着鲜美的口感与亲民的消费价格,吸引了大批消费者。当消费者就餐完毕后,均对烤鱼餐品给出了好评。很多创业者看到这一点后,萌生出创业的想法并付诸实施,经过一段时间经营后,他们从中收获了丰厚的利润。


哪里有培训烤鱼,加盟烤鱼费用之烤鱼市场分析    
   烤鱼单从这个产品来说,一直受不同时代的食客所喜爱,名副其实的常青产品。它的内容大于形式,极具生命力。现在很多人质疑烤鱼,认为它是一阵风,从烤鱼的历程来看,烤鱼这个产品不会被淘汰的,只是未来将会有不同的,更多新模式替代现有的模式,继续推动烤鱼的发展。    
 

如此说来,“烤鱼”在餐饮市场中还是有很大的扩张力。如果当你选择了烤鱼这个项目,就要一步一步脚踏实地的将其落地。既要懂得如何开好一家烤鱼店的经营思路理念,还要懂得如何制作市场最流行口味的烤鱼。



托盘底座下层添入冷水,上层槽内加入3-4块点燃的木炭。取出烤鱼,正反两面均匀撒上二荆条辣椒面与孜然粉各5克,打开烤夹,把鱼码在铺有蔬菜的托盘内。

哪里有培训烤鱼,加盟烤鱼费用    
哪里有培训烤鱼,加盟烤鱼费用之烤鱼调味料
这东西是在炒味料时使用,主要是为鱼肉增香,因为它是用精盐、味精等十多种调料组配而成,所以调汤时就不必加盐、味精等,这样不但能缩短操作时间,还能把握好味型标准。其做法如下:
取牛肉粉50克、猪肉粉50克、鸡粉50克、胡椒粉30克、沙姜粉20克、十三香15克、味精80克、乙基麦芽酚5克、白糖5克以及其他调料味一起调匀而成。

哪里有培训烤鱼,加盟烤鱼费用之蒜香味型
口味:
咸鲜微辣,蒜香味浓。
原料:
烤好的鱼1条。
调料:
去皮蒜200克,泡椒末20克,姜片5克,县豆瓣酱30克,盐、陈醋、料酒、白糖、胡椒粉各5克,色拉油50克,红油30克,葱油20克,鲜汤500克,秘制鱼酱10克。
制作方法:
(1)锅中放入色拉油、红油、葱油烧热,将去皮蒜炸至金黄色,放入姜片、豆瓣酱、泡椒未炒香后,放入鲜汤熬制。
(2)入剩余调料烧开后,倒在烤好的鱼上即可。
(3)在制作好的烤鱼上撒上适量白芝麻和香莱即可。
点评:
在烤之前,用蒜计腌渍,使得鱼的蒜香味入到骨子里,再用蒜子补味,使味道更具魅力。

哪里有培训烤鱼,加盟烤鱼费用之烤鱼辣椒做法
辣椒,小火炒1-2小时,下郫县豆瓣炒香即可。
香料泡水,浸泡回软,下入锅中,加花雕酒炒约30分钟。下豆豉、花椒、醪糟、冰糖炒约10分钟后下入牛肉香精,鸡肉香精,即成。加盖密封,静置24小时即可使用。
注意事项:
1、火力不能太大,不能炒糊。
2、不能用铁锅炒,最好用不锈钢锅。
3、存放时,须放入不锈钢桶内保存。

哪里有培训烤鱼,加盟烤鱼费用之秘制烤鱼的制作方法:
(1)将鱼宰杀洗净,从腹部片开(鱼身连而不断),去掉内脏后将鱼身与鱼骨割开,在鱼肉内面打一字花刀,放入料酒腌制10分钟。
(2)将鱼放在烤鱼炉上,用烤鱼夹夹好,撒上3克盐,用炭火烤1分钟,将鱼翻过来,同样撒上3克盐,再烤2分钟,刷上麻辣香酱,接着撒上孜然、辣椒面;翻过来同样处理,然后两面各烤1分钟,将小盘子倒扣在鱼上,翻转过来,取出全鱼。
(3)配菜余水;锅内放入30克香辣油,加热至冒烟,把余过水的配菜下锅,加盐2克,炒香后出锅,放入不锈钢盘内,把烤好的鱼铺在配菜上。
(4)锅内下入剩余的香辣油,加热至起烟,加料头炒出香味,出锅后淋在鱼上面,将不锈钢盘放在小炭炉桌上即可。
关键:
鱼肉烤制前,最好在烤鱼夹和鱼身上刷少许五香油,以免烤鱼夹和鱼身粘连。
备注:
鱼肉腌渍时,可根据当地风味的不同,添加洋葱等能祛腥的小料或者香料。

    
其实烤鱼的制作方法非常简单,关键在于酱料的制作技术。

文章版权:随手香烧烤烤鱼培训学校
本文链接地址:http://www.shaokaow.com/kaoyu/14215.html 转载请注明出处,谢谢。