开烤鱼店赚钱吗?开烤鱼店利润多少?

发布时间:2019-06-21 16:30:55 浏览:348 来源:随手香 作者:随手香

导读:“地鲜莫过于笋,河鲜莫过于鱼”,不论是逢年过节还是家庭日常餐食,餐桌上永远都不会少了那一条鱼,可见鱼在国人心中的地位。对绝大多数人来说,美食的诱惑非常大。

  “地鲜莫过于笋,河鲜莫过于鱼”,不论是逢年过节还是家庭日常餐食,餐桌上永远都不会少了那一条鱼,可见鱼在国人心中的地位。对绝大多数人来说,美食的诱惑非常大。特别是在当今高度发达的餐饮市场环境下,人们对美味佳肴的渴望迅速转化为强烈的消费能力,这给餐饮企业带来了前所未有的发展机遇。那么开烤鱼店赚钱吗?开烤鱼店利润多少?

开烤鱼店赚钱吗?开烤鱼店利润多少?

  衍生出来的鱼的吃法也是百花齐放,煎炸煮烤,不一而足;口味也是多种多样,酸甜辣鲜,各有所爱。要说近几年颇受国人青睐的鱼的吃法,烤鱼一定会榜上有名。从高端商圈到小街小巷,烤鱼的香味连续不断。

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  对于很多想要在餐饮行业一展身手的创业者而言,烤鱼也是颇受欢迎的,那么开烤鱼店赚钱吗?
  开烤鱼店赚钱吗?

  目前市面上的烤鱼店,定位都是大众消费,用以烤制的鱼种类大多是以最为常见的草鱼、鲢鱼为主,辅以当地特色鱼类以满足个别有所需求的消费者。根据水产活鱼价格公示,一斤草鱼售价大概在5~8元一斤,鲢鱼就更便宜了,仅为3-5元一斤。当然,这个价格根据地域,会有一定程度的浮动,但总体来说价格不高。

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  用以烤制的鱼,如果是没有明确说明需要食客自己点杀的店铺,一条不过3-4斤,30块钱一条的成本算是顶头了。但是售价往往却高达100+,即便是市面上有些烤鱼店打着79/89的招牌,依旧可以算得上暴利。进一步刨除掉烤鱼所需要用到的生姜大蒜、辣椒花椒等一系列调味品,再平摊下人力、电力等成本,一条烤鱼赚个20块钱不算多。如果是客户点名需要特色烤鱼,在此基础上翻个3-5倍也不为过。

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  这仅仅是每一条烤鱼赚的钱,一家烤鱼店虽然是以烤鱼为主打,但是不可能只经营这一项。茶饮酒水、特色小吃、炒菜热卤等传统中式餐饮都可以纳入烤鱼店的经营范围,这部分范围就比较大了,按照传统餐饮65%的毛利率,算下来也是一笔不小的收入。

  这样一看,也难怪市面上那么多售价79元一条的烤鱼,依然能够赚得盆满钵满的了。单从利润率而言,烤鱼店在餐饮行业中也算是利润颇高的类别之一了,但是开个烤鱼店能不能赚钱,能赚多少钱,还是与个人的经营能力分不开的。如果自己本身没有技术又没有经验,最好还是想考虑清楚再作打算。

  我们懂得了纸包鱼店的管理技术,我们还得有精湛的技术,有了精湛的技术还得会运营。下面重庆烤鱼培训学校就来谈谈运营技巧。
  烤鱼店运营技巧

  一、保持食物分量的标准化:纸包鱼经营者可以从一些连锁餐厅吸取经验。连锁餐厅保持他们的餐品分量相同。这可以让客户知道预期,但更重要的是,它会降低成本。如果纸包鱼的厨师在盘子上放一点额外的食物,可能看起来不是很大的事情,但所有加起来就会增加很大的成本!一定要有一个标准,菜品标准化的建立很重要!

  二、减免不必要的赠品:自动把免费的菜品放在桌子上可以带来良好的印象,但也可能造成不必要的金钱。这因此我们可以考虑只有在客户要求的时候才能提供这些食物。这样你才可以避免浪费它。

  看完以上内容后,你知道想要纸包鱼店一直保持高盈利应该怎么做了吗?重庆烤鱼培训学校希望大家能够在实际运营的过程中把以上这些技巧好好的运用起来!味道虽然是主要的,但是学会运营才能保持高盈利。

  开烤鱼店利润多少?

  1、毛估每月营业额

  烤鱼产品单价一般都在100-150元左右,正常情况下一天大概能卖出50份左右的产品,每份单价就按125元算,一天的销售额就是6250元。月销售额=6250*30=187500元

  2、每月毛利润

  一般来说,单份烤鱼的成本保持在65%左右,原材料大概为销售额的30%,所以每月的毛利润=销售额*毛利润率=187500元*65%=121875元

  3、月投入经营费用

  每月的店面租金大概20000元左右,根据店面的实际情况,租金会出现上下浮动的情况,根据选址不同,所需花费也会有所不同,以一个30㎡的店铺为例,在省会城市店铺租金大概在4300元每月,而如果在地级市,租金大概在3800元,在县级城市,每月只需3400元,但客流量也会有显著不同。

  在不同的地址,原料费也会有所不同,在省会城市每月原料费大概需要2.5万元,在地级市,只需要1.5万元,而在县级城市,每月6000就够了。

  我们就取一个大概的平均值20000元。据统计,每月店面的水电等杂费大概在5000元左右。每月设备的使用会有所损耗,需要一小笔钱用于设备的维修,这笔维修费大概在200元的样子。如果店面聘请了7个店员的话,每个人的工资在3000元/月,因此,人员薪金投入=3000*7=21000元。

  月投入经营费用=20000+5000+200+21000=46200元

  4、月纯利润

  月纯利=毛利润-月投入=195000元-46200=148800元

  从以上的数据中我们可以看出,开一家烤鱼店我们每个月的纯利润可以达到近15万多元,一两个月个月差不多就可以收回成本。如果生意差点的,半年肯定也可以收回成本。

  受到消费者们喜爱的美食就是应该引起投资者们关注的美食,烤鱼作为一个投资项目来说,是一个不错的选择,毕竟如今市场不景气,餐饮行业加盟利润较高,且风险低,所以加盟一家烤鱼店的前景还是十分广阔的,说到烤鱼店的利润,每一份烤鱼大概售价在80-150左右,而成本占到烤鱼的百分之60左右,如果每日销量按照50来算,那么只需一个月,就能够赚回加盟费,那么以上就是随手香对于开烤鱼店赚钱吗和开烤鱼店利润多少的介绍。


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