开烤鱼店有亏本的吗?开烤鱼点亏本的原因?怎样把烤鱼店经营得更好呢?

发布时间:2019-06-21 16:49:34 浏览:322 来源:随手香 作者:随手香

导读:近日随手香烤鱼培训收到这样一则留言:“你好,我开了一家烤鱼店创业,虽然不是在随手香学的,但是希望也能帮我用专业眼光分析哈,我现在烤鱼店开了不到一个月,每天几百块钱,生意不好,吃的回头客也有,怎么样才把这个店经营得更好呢?希望大家给我提提建议

近日随手香烤鱼培训收到这样一则留言:“你好,我开了一家烤鱼店创业,虽然不是在随手香学的,但是希望也能帮我用专业眼光分析哈,我现在烤鱼店开了不到一个月,每天几百块钱,生意不好,吃的回头客也有,怎么样才把这个店经营得更好呢?希望大家给我提提建议,谢谢!”。随手香深知大家创业的不容易,所以即便不是我们的学员,我们也愿意给与分析,以下是随手香分享的:开烤鱼店有亏本的吗?怎样把烤鱼店经营得更好呢?
  
开烤鱼店有亏本的吗

肯定是有亏本的。比如下面这位老板:

开烤鱼店有亏本的吗?开烤鱼点亏本的原因?怎样把烤鱼店经营得更好呢?

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  据这位实体老板称,今年3月份的时候他听别人说加盟烤鱼店能挣钱,于是不顾家人反对便进行了投资,可是钱砸进去之后就慌了,从第一天营业就开始亏损,从三月份一直坚持到了7月份,最后实在抗不下去了,才决定止损退出,一算支出与蒙圈了,几个月来一共亏了40万,如今想想就感到心酸!

开烤鱼点亏本的原因有哪些?

  一. 没有事先做好市场调查

  虽然同是烤鱼店,但每一家的味道都是不同的。当你选择开一家烧鱼店,要事先去了解当地的口味,兴趣,饮食习惯,人文风俗等。比如附近的人喜欢味道清淡点的,你就不能一味选择麻辣作为主打。除了这些,你还要知道附近开了多少家烤鱼店,它们都有什么特色和优势。知己知彼,才能在竞争中取胜,否则盲目进入市场,只会很快溃败。

  二. 味道没做到位

  市面上的烤鱼店是非常多的,但对于吃这件事情上,还是得靠味道取胜。不管你的宣传力度多么大,你的店面位置多么好,店员的服务态度有多热情,只要不好吃,一切都是徒劳。尤其是对于烤鱼来说,每一分调料和火候,都会影响最终的成品。如果烤焦,烤糊,消费者是不会买单的,以后也会避而远之。食物没做好,其他都是细枝末节。

  三. 不懂如何宣传

  现在的时代,要学会如何营销,学会将自己的名号打出去。专心做手艺的匠人毕竟是少数的,大多数烤鱼店也就那个样,这时候就要比拼宣传了。对于客人,要时刻关心,比如常来的客人,可以提供优惠券或代金券,或者偶尔发节日问候,让他感受到你的诚意。细节上做得好,让顾客产生归属感,才是经营之道。

  四. 卫生服务没注意

  餐饮行业,卫生是最基本的,但也最容易让人忽视。一个顾客,从进店开始,就会不自觉地注意店面环境。如果一家店的卫生不过关,消费者会直接换一家店,毕竟吃饭的店还是不少的。顾客吃饭是为了享受,如果服务做得不好,很难有回头客,甚至还会形成连锁反应,一传一十传百,导致生意一落千丈。

怎样把烤鱼店经营得更好呢?

  开烤鱼店的技巧是什么?许多新手创业者对这个问题都不太了解。现在许多人都爱吃麻辣过瘾、外酥里嫩的烤鱼,街上人气高的烤鱼店生意好得让人眼红,每个用餐高峰期都是座无虚席。但是轮到自己开店了却发现烤鱼店的生意简直一言难尽,只能勉强维持烤鱼店不倒闭。难道是烤鱼生意不好做?非也,这只是因为你没掌握到做烤鱼生意的要领和诀窍,那么开烤鱼店到底有哪些经营秘诀呢?

    开烤鱼店有亏本的吗?开烤鱼点亏本的原因?怎样把烤鱼店经营得更好呢?

  1、要想烤鱼店有生意,当然得先找一个好地段。

  如果烤鱼店生意不好,那就首先要看看是不是自己的烤鱼店位置不够好。一般开在小区附近或者大学城就不错,美食街也是可以考虑的。许多老板开店初期为了节约租金,都会找偏一点的,其实这就得不偿失了。租金再贵,只要开在人气高的地方,生意都不会差到底,租金还可以赚回来。但是偏僻的地方十天八天也不见生意上门就是一种资源浪费。

  烤鱼店的地址选择是非常关键的一步,这直接关系到烤鱼店后期的盈利状况。如果经营的烤鱼店选用的是无烟烤鱼设备,那么在选址时不需要有过于的环境限制。可以选择在美食一条街、大型的商场内、或是人流量比较大的社区附近等等。如果经营的是炭火烤鱼,会产品烟雾等,那么在选择地址就要注意了,最好不要选择在商场中那种开放式的餐厅中经营,而且也不要离居民楼过近,防止烟雾影响到居民的生活。

  

开烤鱼店有亏本的吗?开烤鱼点亏本的原因?怎样把烤鱼店经营得更好呢?

  2、其次就是看烤鱼店的味道,烤鱼如果味道好,新客户也会变成老客户,还会带来不少的新客户。所以如果烤鱼店味道不好就可以考虑换大厨了,而大厨技术就是烤鱼店味道的关键,各位老板要慎重挑选,多看多比较,选择一个最合适的大厨人才。当然菜品的新鲜度也是要考虑的问题,如果原料不新鲜,就算厨师厨艺再好也难做出美味的烤鱼。
  3、烤鱼店店面装修。烤鱼店的装修也是非常重要的,要突出特色来。店面在装修时可以选择一些鱼型的饰品来做装饰。同时在装修时,还要注意油烟排放的问题,要力争为消费者提供一个良好的用餐环境。

  4、影响烤鱼生意的重要因素还有值得注意的就是服务了,许多人都听过海底捞的贴心服务。其实海底捞的味道真没有什么特色,但客户至上的服务理念也让海底捞在大众心中有比较好的位置。所以做餐饮服务行业,提高自身的服务质量也是很有必要的举措。让顾客用餐倍感贴心,也是做烤鱼生意的秘诀所在。

  5、学习正宗烤鱼技术培训。烤鱼之所以受消费者们的欢迎,就是因为其多种多样的口味,还有鲜美的鱼肉与配菜。因此想要成功的经营好一家烤鱼店,得能做出美味的烤鱼来。店面的经营者要多去学习,做出自己的特色来。口味独特的烤鱼自然会吸引到大批量慕名而来的消费者。

  还怕烤鱼店没生意?如果你想烤鱼店真正起死回生,达到月入几万的水平,那就可以从这几方面审视一下自己的烤鱼店。其实月入三万只是一个小目标,各位只有灵活运用经营技巧,才能在做烤鱼生意的过程中游刃有余。

以上就是随手香为您分享的“开烤鱼店有亏本的吗?开烤鱼点亏本的原因有哪些?怎样把烤鱼店经营得更好呢?”。有的人开烤鱼店生意一路飘红,月入三万也都是常事。但是有的人怀着满腔的希望开了一家烤鱼店,本以为生意会红红火火,却发现生意和自己想象的完全是两回事。月入几千都是比较好的状况,至少还能维持不亏本,赚的钱还够付房租、水电气等基本的开销。但是有的烤鱼店好几天都难有进账,这就只能等着关门大吉的命运了?不妨了解一下开烤鱼店的诀窍,看看你的烤鱼店还有没有拯救的余地,能够起死回生。

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