怎样用烤箱烤鱼?烤箱烤鱼的做法?

发布时间:2019-07-10 09:03:58 浏览:397 来源:随手香 作者:随手香

导读:烤鱼广受大家欢迎,很多朋友在家里并不能像店家那样自己做烤鱼吃,但是烤箱是很多家庭都有的。那么怎样用烤箱烤鱼?烤箱烤鱼的做法?鱼的做法很多,但在春天我最喜欢吃鱼的方法还是“烤”。

  烤鱼广受大家欢迎,很多朋友在家里并不能像店家那样自己做烤鱼吃,但是烤箱是很多家庭都有的。那么怎样用烤箱烤鱼?烤箱烤鱼的做法?

  鱼的做法很多,但在春天我最喜欢吃鱼的方法还是“烤”。烤不仅仅让鱼肉由生变熟,而且让食物具有特殊的香味与气息,甚至于隐约中我们能闻到果木炭火的独特味道。烤让食物鲜活,烤也让食物鲜美异常,烤制出的美味也让我们的味蕾欲罢不能,烤对于美食来说是火的艺术,是火的艺术的升华。想一想我们的先人们,在茹毛饮血的时代里,蹲守河流之中,用叉用标枪生生将水中的鱼儿刺穿,然后用篝火直接烤制,鱼香味飘散开来,人们边舞边大块吃肉,这是大自然的赐予。

  

怎样用烤箱烤鱼?烤箱烤鱼的做法?


  大自然赐予我们的不仅仅是美妙的食物,还有接近自然、亲近自然的天性。我们从自然中来,我们又到自然中去,比如时下流行的户外烧烤,就是我非常喜欢的,在节假日期间约上三五好友,提前购买食材鱼类、贝类、牛羊肉、鸡翅、鸡腿等,腌制好放在保鲜盒中,到青山绿水的户外,开启一趟烧烤之旅,是非常不错的。除了消除身心疲劳、放松自己,还能吃到可口的鲜美的食物,特别是烤鱼,放在火红的炭火上,鱼肉流油,滋滋作响,撒上辣椒,撒上孜然,然后再刷上特别的烧烤酱,那味道尝一口让人难忘。鱼皮都焦了,有股天然的糊味,剥开是白白地细腻的鱼肉,特别的鲜美。记得小时候在夏天,最喜欢的就是摸鱼,老家的小河不深,里面会有些小鱼小蟹小虾在惬意的游来游去。我和小伙伴们都会随手摸上一两条鱼上来,特别是狗蛋他一口气能摸上来好多。我们在岸边烧起火来,将鱼穿到树枝上进行烧烤,烤熟后我和小伙伴们往往是大快朵颐、风卷残云将烤鱼吃的一干二净。虽然现在家乡的小河早已不在清澈,但小时候摸鱼、吃烤鱼的经历却永远的留在了我的脑海里。

  

怎样用烤箱烤鱼?烤箱烤鱼的做法?


  近些年来,在城里很少能看到露天烧烤了,也很难体会到吃烤鱼的乐趣。但自从买了烤箱,我发现烤鱼的乐趣又回来了,虽然少了炭火烧烤的独特味道,但家用烤箱烤出的烤鱼也非常不错,至少让我解了回馋,仿佛又回到了儿时吃烤鱼的时光。马上立夏在即,天气渐热,我家那口子闹着吃烤鱼喝啤酒,用这方法烹饪,发到亲朋群里都羡慕。如果您五一在家,试着跟我学学用烤箱烤鱼吧。

  怎样用烤箱烤鱼?

  食材:草鱼1条、葱、姜、蒜、火锅底料1块、豆瓣酱1大勺、干红辣椒6个、花椒1把、麻椒1把、生抽、食盐、料酒、白糖

  1、我今天用的是新鲜的草鱼现杀的,先给鱼背上划几刀,这样方便入味

  

怎样用烤箱烤鱼?烤箱烤鱼的做法?


  2、鱼肚里的黑膜一定要去掉,带着黑膜会有腥味

  

怎样用烤箱烤鱼?烤箱烤鱼的做法?


  3、清洗好的鱼,里面特别干净

  

怎样用烤箱烤鱼?烤箱烤鱼的做法?


  4、下面开始腌制鱼肉,找一个大点的容器,放入大葱段、生姜片、大蒜,放1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、一点食盐、半勺胡椒粉下手里外揉搓均匀,让鱼肉腌制20分钟入味

  

怎样用烤箱烤鱼?烤箱烤鱼的做法?


  5、准备炒酱料用的食材,一块火锅底料,1大勺豆瓣酱,蒜末和辣椒段

  

怎样用烤箱烤鱼?烤箱烤鱼的做法?


  6、起锅倒油,油热倒入火锅底料小火炒化,再倒入豆瓣酱、花椒、麻椒、蒜末和干红辣椒段爆出香味,再倒入2大勺生抽,一点白糖,这样酱料就炒好了

  

怎样用烤箱烤鱼?烤箱烤鱼的做法?


  7、烤盘中铺铝箔纸,把鱼放在中间,用刷子均匀的涂抹一层刚才炒好的酱料,多抹一些,酱料多了烤鱼才会更香

  

怎样用烤箱烤鱼?烤箱烤鱼的做法?


  8、烤箱提前预热,放中层,上下管210度烤25分钟,出锅趁热即可享用

  

怎样用烤箱烤鱼?烤箱烤鱼的做法?


  多说两句:买鱼的时候请店家帮忙开好背,回家清洗下就很方便了,烤鱼入味炒酱料非常关键的一步,酱料多抹一些烤出来的鱼肉才更香哦。

  烤箱烤鱼的做法?

  鱼一条,约2斤(骨头少的鱼都行)。清洗干净,晾干待用。

  用热水泡花椒。

  

怎样用烤箱烤鱼?烤箱烤鱼的做法?


  准备配菜:

  1、莴笋1根

  2、莲藕1节

  3、辣椒2个

  4、洋葱1个

  5、土豆2个

  6、菌菇1个

  7、香菜若干

  根据个人喜好添加配菜。

  把鱼对半破开,不要断,两边鱼身上划两刀,涂抹食盐,再加料酒,生姜,生抽,花椒水,腌制2小时。

  

怎样用烤箱烤鱼?烤箱烤鱼的做法?


  热锅冷油把鱼煎一下。先鱼肉这面下油锅,再鱼皮这面,煎至两面金黄色,捞出。

  在锡箔纸烤盘上铺垫一层洋葱。

  怎样用烤箱烤鱼?烤箱烤鱼的做法?


  再把煎好的鱼放上去,这样鱼不会粘到烤盘底上。

  把烤箱调制220℃,上下烤,预热后放入烤盘,烤20分钟左右。

  

怎样用烤箱烤鱼?烤箱烤鱼的做法?


  烤鱼同时,煸炒配菜,油稍微多一点点。先把大蒜头煸炒一下,然后放入豆豉,豆瓣酱进行翻炒,再依次准备好的配菜,加少许水煮到5-6成熟即可关火。

  这里我还放了花蛤蜊,先焯水备用。

  

怎样用烤箱烤鱼?烤箱烤鱼的做法?


  20分钟后,把半成品的配菜浇在鱼身上,再进烤箱烤5分钟。最后撒点炒好的花生,外加几根香菜,就大功告成拉!

  

怎样用烤箱烤鱼?烤箱烤鱼的做法?


  拨开配菜给大家看看鱼肉,鱼肉口感很嫩,配菜咬上去有脆感。

  以上就是随手香烤鱼技术培训为您分享的:怎样用烤箱烤鱼?烤箱烤鱼的做法?

文章版权:随手香烧烤烤鱼培训学校
本文链接地址:http://www.shaokaow.com/kaoyu/370.html 转载请注明出处,谢谢。