东北烧烤培训学校

发布时间:2019-10-11 15:46:48 浏览:182 来源:随手香 作者:随手香

导读:重庆烧烤之所以享誉大江南北,这应该和重庆人的「嘴刁」是分不开的。毕竟严格的生长环境逼着各家烧烤店成长,长期如此,就造就了重庆的烧烤、火锅、小面、江湖菜、干锅等在全国的餐饮行业中名列前茅,今天随手香烧烤培训为大家分享的是东北烧烤培训学校。

重庆烧烤之所以享誉大江南北,这应该和重庆人的「嘴刁」是分不开的。毕竟严格的生长环境逼着各家烧烤店成长,长期如此,就造就了重庆的烧烤、火锅、小面、江湖菜、干锅等在全国的餐饮行业中名列前茅,今天随手香烧烤培训为大家分享的是东北烧烤培训学校


东北烧烤培训学校    

东北烧烤培训学校之开烧烤店前期投入

烧烤作为小成本创业项目,前期投入不大。主要有:

1、烧烤工具比较好弄,网上有卖的,本地二手市场也有好的,如果为了结实一些,可以找人定做,价格大概在200块钱左右。

2、保温箱,放食材用,150块。

3、桌子凳子什么的。一次性买也就投入了200多块钱。

4、风扇和照明灯。100块左右。

5、碳、竹签、刷子等。直接去农贸市场买50元左右(一天)。

算下来,只需要花700-800块钱,就可以把烧烤摊开起来。


随手香烧烤培训内容是行业内多而全+精而美的,烧烤技术的每一个细节都会无保留教授,确保学员真正学会且能独立操作。随手香烧烤培训内容有三大部分:

第一部分 基础知识

1、传统香料的配置方法

2、调味品种类及味型

3、香辛料的配方及制作方法

4、食材的选择标准

5、食材的存储及保管方法

6、特色烧烤的基本知识

7、原料的验收标准

8、卫生清洁程序及标准

9、餐前准备

10、收市工

第二部分 核心调味

1、特色烧烤料的制作及配方

2、特色烧烤汁的制作及配方

3、专用红油的制作技术及配方

4、特色撒粉制作及配方

5、蔬菜烤制技术及配方

6、烧烤串制技术

7、食材保鲜技术

8、肉类烤制技术及配方

9、牛羊猪肉的选择方法

10、牛羊猪肉腌制技术及配方

11、前期预处理技术

12、海鲜的选择和保鲜技术

13、海鲜烤制技术及配方

14、半成品烤制技术及配方

第三部分 烧烤成品实践操作

1、烤鸡翅、烤鸡腿、烤翅中、烤鸡尖、烤鸡爪的烤制技术及方法

2、烤脑花、烤生蚝、烤扇贝的烤制技术及方法

3、锡纸烤鱼的烤制技术及方法

4、烤猪腰、烤鸭心、鱿鱼须的烤制技术及方法

5、羊肉串、牛肉串、手工肉串、骨肉相连、烤脆骨的烤制技术及方法

6、整烤茄子、烤玉米、烤黄瓜、烤青椒的烤制技术及方法

7、烤韭菜、烤花菜、烤四季豆的烤制技术及方法

8、烤苕皮、烤年糕的烤制技术及方法

9、金针菇、烤香菇的烤制技术及方法

10、烤豆皮、烤豆腐、烤豆干的烤制技术及方法

11、烤土豆、烤芋头、烤藕片的烤制技术及方法

12、烤香肠、烤腊肠的烤制技术及方法

13、烤饺子、小馒头的烤制技术及方法


东北烧烤培训学校     
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