烧烤海鲜有哪些?烧烤海鲜的做法?

发布时间:2019-06-28 15:47:44 浏览:318 来源:随手香 作者:随手香

导读:随手香海鲜烧烤培训为您分享:烧烤海鲜有哪些?烧烤海鲜的做法?烤制方法大体上有两种:一种是多味烧烤,另一种就是原味烧烤。

  随手香海鲜烧烤培训为您分享:烧烤海鲜有哪些烧烤海鲜的做法?烤制方法大体上有两种:一种是多味烧烤,另一种就是原味烧烤。

烧烤海鲜有哪些?烧烤海鲜的做法?

  烧烤海鲜有哪些

  贝壳类 如红贝 白贝 青口 扇贝 海蛏

  子 海螺 蟹类 生蚝 还有一些软体的 如海

  参 海蜇 鱿鱼 章鱼 墨鱼 乌贼 大虾

  适合烧烤的海鲜有海虾、鱿鱼、蚶子、蚝。海虾烤熟后,外皮酥脆香嫩,不用剥皮直接就可以享用,口感弹嫩。鱿鱼经烧烤后肉质脆感,配上调料和冰镇饮料,只能用美味来形容了。蚶子可以煮着吃,烧烤味道别有风味。耗烤完之后一定要配上葱和蒜,味道相当赞。

烧烤海鲜有哪些?烧烤海鲜的做法?

  烧烤海鲜的做法?

  制作烤海鲜的腌汁:原料:韩国辣椒酱1000克 酱油150克 细辣椒面300克 清酒100克 味200克 姜汁50克 蒜汁100克 香油100克 制法: 取一不锈钢桶,掺入2000克清水,调入韩国辣椒酱、酱油,上小火煮沸后,下入细辣椒面搅拌均匀,再放入清酒、味、姜汁、蒜汁、香油搅匀,至再沸时,离火晾凉,即制成。 备注:腌制海鲜原料时多以辣椒来提鲜。据... 烤海鲜

  制作烤海鲜的腌汁:原料:韩国辣椒酱1000克 酱油150克 细辣椒面300克 清酒100克 味?200克 姜汁50克 蒜汁100克 香油100克

  制法:

  取一不锈钢桶,掺入2000克清水,调入韩国辣椒酱、酱油,上小火煮沸后,下入细辣椒面搅拌均匀,再放入清酒、味?、姜汁、蒜汁、香油搅匀,至再沸时,离火晾凉,即制成。

  备注:腌制海鲜原料时多以辣椒来提鲜。据说这是因为海边环境潮湿,居民吃辣椒以去风湿,从而形成了带有辣味的海鲜风味。

烧烤海鲜有哪些?烧烤海鲜的做法?

  制作烤海鲜的蘸汁:

  原料:小米辣300克 汤酱油200克 鱼骨粉100克 精盐50克 味精50克 白糖150克 蒜茸50克 香油50克 凉开水少许

  制法:

  小米辣去蒂除籽后切成碎粒,纳盆,加入汤酱油、鱼骨粉、精盐、味精、白糖、蒜茸和少许凉开水搅拌均匀,最后放入香油,即制成蘸汁。

  制作烤鱿鱼:原料:鲜鱿鱼1000克 姜茸50克 蒜茸50克 葱茸80克 鱼骨粉50克 胡椒粉50克 料酒100克 腌汁200克 蘸汁、色拉油各适量

  制法:

  1.鲜鱿鱼除去内脏,撕去外膜洗净,剞上十字花刀,切成4厘米长、2厘米宽的条,纳盆,用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟,最后放入腌汁拌匀。

  2.平底锅置烤炉上,将腌好的鱿鱼涂匀色拉油,再平铺于锅底,用中火烤熟(中途翻面),即可随蘸汁一起上桌。

  以上就是随手香海鲜烧烤培训为您分享的烧烤海鲜有哪些,烧烤海鲜的做法。


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