烧烤该选哪种碳?焦炭、木炭、果木炭、白炭怎么选?

发布时间:2019-07-29 11:06:31 浏览:366 来源:随手香 作者:随手香

导读:“烧烤”是好多小伙伴平时休闲活动之一!没错,怎么可能不吃!!夏天的傍晚,烤串、冰啤酒、煮毛豆已经成为咱们生活中不可缺少的一部分!看街边烧烤摊的火爆场景,真是让人感叹,食人间烟火,哪有空烦忧啊!可仍有不少吃货朋友说,街边的烤串儿尽管也香浓解馋

  “烧烤”是好多小伙伴平时休闲活动之一!没错,怎么可能不吃!!夏天的傍晚,烤串、冰啤酒、煮毛豆已经成为咱们生活中不可缺少的一部分!看街边烧烤摊的火爆场景,真是让人感叹,食人间烟火,哪有空烦忧啊!可仍有不少吃货朋友说,街边的烤串儿尽管也香浓解馋,但总觉得味道不够地道,不如自己烤得实在,周六日拉上一家人到山前、河边自己动手做的烧烤那才是纯干货!但朋友们,你们知道烧烤木炭是怎么来的?夏天来了,很多人都选择去户外烧烤该选哪种碳呢?

  焦炭

  煤在锅炉炉内加热到850℃以上时,随着温度升高,煤中的有机物分解, 其中挥发性产物逸出后, 残留下的不挥发产物就是焦炭。其中包括能燃烧的固定碳和燃烧残余物——灰分。

  焦炭主要用于炼铁,它在生铁生产成本中约占1/2~1/3。高炉冶炼过程实际上是将铁矿石还原的过程, 焦炭即充当了还原剂和热量来源。

  焦炭呈银灰色,具金属光泽。质硬而多孔。 按用途不同,有冶金焦炭、铸造用焦和化工用焦三大类。  

烧烤该选哪种碳?焦炭、木炭、果木炭、白炭怎么选?

  焦煤是炼焦炭用的,也就是说是焦炭的原材料。

  电煤是发电用的也就是用来燃烧发电的煤,动力煤一般就是指的是电煤。

  木炭

  木炭是木材或木质原料经过不完全燃烧,或者在隔绝空气的条件下热解,所残留的深褐色或黑色多孔固体燃料。是保持木材原来构造和孔内残留焦油的不纯的无定形碳。

  

烧烤该选哪种碳?焦炭、木炭、果木炭、白炭怎么选?

  木炭产品主要分为白炭、黑炭、活性炭、机制炭等四大类。

  

烧烤该选哪种碳?焦炭、木炭、果木炭、白炭怎么选?

  活性炭

  活性炭可以说是木炭的深加工。活性炭是具有发达孔隙结构、有很大比表面积和吸附能力的炭。每克活性炭的总表面积可达1500平方米以上。

  主要产在我国南方福建、浙江一带,其生产过程对水污染比较严重,国家一般限制生产。

  活性炭的用途

  1、溶剂回收用煤质颗粒活性炭

  2、净水用活性炭

  3、空气净化用活性炭

  4、脱硫用煤质颗粒活性炭

  5、精脱硫活性炭

  6、防护用颗粒活性炭

  

烧烤该选哪种碳?焦炭、木炭、果木炭、白炭怎么选?

  果木炭是现在烧烤最常使用的木炭。

  果木炭主要是以苹果、梨木等果树烧制而成的碳,它的主要特点是燃烧值高,热卡大,燃烧时间久,无毒无害、没有异味,用它烤制出的烤品肉味特别香,杂质少,没有丁渣,热值高,灰分少,所以主要用以烧烤,是烧烤所用的上等碳。

  烧烤,想要做的好吃有味道,离不开一个火字,火从哪来?从木来!木就是我们烧烤用到的木炭,木炭中的白炭多用于烧烤!

  烧烤中的白炭:

  白炭是将原料炭化后﹐再在空气中燃烧片刻进行高温炼炭,然后用湿沙等焖熄制成的木炭。因在空气中燃烧后外表带灰白色故称白炭,也称刚炭﹑硬炭。可用于食品加工及冶炼稀有金属等,白炭的价格高于普通木炭30%以上。

  因为白炭燃烧时间长,不冒烟,无污染,比重大!所以今天,就和大家分享一下,烧烤的白炭怎么用到极致?

  烧烤如何选择好的白炭呢?

  1、 开篇我们讲到白炭的比重大,所以,体积相同的木炭,越重的木炭质量越好,越扎实耐烧!

  2、 看光泽,白炭的横断面有光泽的,燃烧烟气少,火力稳定!

  烧烤中的白炭用什么点最快?

  1、 市面上的固体燃料块,携带方便,安全,价格也便宜实惠,某宝有很多!液体酒精和汽油,有的朋友认为这些易燃,点燃的应该也很快,但是相对的,不方便携带,不安全还很贵!不建议使用!

  2、 松木块或其它干松的木块,不花钱,点燃的效果也不错!

  烧烤不建议用这些点火!

  1、 液体酒精和汽油,有的朋友认为这些易燃,点燃的应该也很快,但是相对的,不方便携带,不安全还很贵!不建议使用!

  2、 报纸也是不可以!虽然报纸易燃,但是报纸燃烧非常脏,做烧烤的话就非常不合适!

  3、 等同于报纸的缺点,人工合成的胶合板等也是不可以使用的!还没吃肉就先中毒了!满满的都是化学材料!

  4、 引火木炭,体积大,非常容易点着火,但是并不推荐,主要是价格实在是太高了!用点好烧的木头就能代替!

  点燃的步骤和方法

  把小木块或者竹签子劈成小块,保留空隙叠放起来,从下点燃,然后放进白炭进去,扇风就可以啦!

  PS:

  这款烤炉的身材,是意想不到的小巧轻便,大小跟一张A4纸差不多,它的包装,都能直接装进背包。

  烤炉的主燃料,用的是“黑科技”竹炭煤,可以2秒快速点燃。

  你看整个炭块紧密贴合,引燃一个炭块,就会迅速蔓延到整块。不借助外力的情况下,5分钟全部引燃。(两侧一起点火,全部引燃时间更短)

  这种竹炭煤是来自英国的进口原料,充分燃烧后,比传统煤能减少50%的二氧化碳排放。

  

烧烤该选哪种碳?焦炭、木炭、果木炭、白炭怎么选?

  它不产生明火,没有黑烟,烧烤完之后,身上也不会有很重的油烟味。

  同时,24个炭块平面依次分布,让烤炉的热量分布更平均,食物烧烤得更均匀,烧烤小白也能烤出外脆里嫩的鸡翅。

  注:烧烤有两种烟,一是油烟,一是黑烟。炭的温度超过了油的冒烟点,就会产生油烟,跟家里炒菜,锅里温度高会产生油烟一个道理,无法避免。

  黑烟是燃料不完全燃烧产生的,含碳量高,有一氧化碳、氮、硫等混合物,烤出的食物发黑、异味重。竹炭煤的燃烧和碳化速度平均,不产生黑烟。

  一个烤炉可以燃烧90分钟,2~3人用,刚刚好。烧烤也算是传承多年了,想了解更多关于烧烤知识的朋友记得关注我哦~


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