烤鱼培训班学员记录:我是如何做出美味的烤鱼的

发布时间:2019-06-20 15:25:42 浏览:288 来源:随手香 作者:随手香

导读:今天随手香分享的是烤鱼培训班学员溧阳记录他的学习烤鱼之路。溧阳是随手香烤鱼培训班第180期的学员。以下是溧阳记录他的学习烤鱼的过程。

  今天随手香分享的是烤鱼培训班学员溧阳记录他的学习烤鱼之路。溧阳是随手香烤鱼培训班第180期的学员。以下是溧阳记录他的学习烤鱼的过程。

烤鱼培训班学员记录:我是如何做出美味的烤鱼的

  毕业后以前我们的生活十分的枯燥乏味单一,这一枯燥乏味单一化不但指生活起居,還有我的吃食,我基本只吃饭堂里的白米饭和烧菜。

  在参加工作中以后,我们的生活开始越来越多种多样起來。有次同事们一块儿聚会,大伙儿去吃烤鱼,这就是我初次吃烤鱼,我觉得十分的惊讶,之前吃的鱼全是炖的,这个烤鱼让我觉得觉得烤鱼味儿更为香,也更为进味。这一次我就爱上了烤鱼的味儿。

烤鱼培训班学员记录:我是如何做出美味的烤鱼的

  1.自己在家研究烤鱼

  可是我不是太习惯出来用餐的,相对而言我更喜爱自个在家中煮饭,因此就萌发了自个在家中做烤鱼的想法,有念头后就开始攻坚,刚开始按照网上分享研究烤鱼的制做,历经很数次的试着总算做出还将就的味。

  2.不完美让我想要追求美味的烤鱼味道

  在家自己会做烤鱼之后,但是我自己还是觉得不行不满意这个烤鱼的味道,所以我下定决心还是得找专业的人来教我做烤鱼才行。

  于是我在网上搜索烤鱼培训哪里好等等相关问题,找到了很多做烤鱼培训的学校,于是乎我开始一家一家的品尝味道,在品尝到第四家时,我觉得这就是我想要的味道,所以我来到了随手香学习烤鱼。

烤鱼培训班学员记录:我是如何做出美味的烤鱼的

  3.不虚此行的烤鱼学习之旅

在随手香学习烤鱼的时间,我学习了炭烧烧烤、海鲜烧烤、万州烤鱼、锡纸烧烤这几样。我人比较笨,所以学习时间也比其他师兄师姐久一些,好在随手香不限制学习时间,所以我想学多久都心安理得。在随手香学习烤鱼的时间,我除了跟着师傅学习烤鱼外,也会和师傅探讨我之前在家里自己瞎鼓捣的鱼和竹筒烤鱼,师傅直夸我动手能力很强,对味道独有天赋。所以下面我也分享一下我自己瞎鼓捣的竹筒烤鱼的做法。

  4、竹筒烤鱼的做法

  竹筒烤鱼色泽淡雅,清香味浓,口味咸鲜,口感粑嫩,芡汁油亮,很有地方风味。

  竹筒烤鱼的做法详细步骤

  1. 青鱼去鳞、除鳃,剖鱼腹去内脏,用净布沾干鱼身;

  2. 制净的青鱼放盐、胡椒粉、料酒抹遍鱼身;

  3. 捕竹在一端开口后洗净;

  4. 粽粑叶20张用水洗待用;

  5. 鸡脯肉、冬笋、香菇、火腿、葱白、生姜等均切丝;

  6. 锅上火,注猪油,将上述各种丝料入锅加盐、料酒炒散,出锅晾凉待用;

  7. 将晾凉的各种丝装入鱼腹内,先用猪网油包裹全身,用粽粑叶再包外层;

  8. 竹筒底部用粽粑叶垫进一层底,将包裹的青鱼放进竹筒内,用粽粑叶塞住竹筒口并将筒口盖严,竹筒外包上一层稀黄泥,在明火上翻烤约1 小时取出;

  9. 揭开竹筒的盖,倒出烤好的鱼,除去鱼身外面的粽叶和网油,摆入长条盘内,周围摆放鲜豌豆;

  10. 将原汁加上汤150毫升入锅烧沸,撇去浮沫,加入味精、香油、胡椒等和匀,勾薄芡,淋满鱼身即成。

  竹筒烤鱼的做法小贴士

  1. 腌鱼时,各种调料要抹匀,便于入味,需要腌制1 小时左右;

  2. 竹筒内放入原料后,一定要将筒口封严,否则汤汁溢出,影响风味;

  3. 此菜若用烤箱烘烤,不需用泥包,约烤60 分钟即可;

  4. 烤制过程,要不停翻动,力求烤匀;

  5. 鱼烤好倒出时,筒中的原汁留用,以保持其独特风味;

  6.此菜所用竹筒系选用新鲜楠竹或斑竹一节,长约45 厘米,口径约10厘米。

  以上就是随手香为您分享的“烤鱼培训班学员记录:我是如何做出美味的烤鱼的”。随手香烤鱼培训提醒您在烹制烤鱼过程中要注意食物相克的问题,比如青鱼忌与李子同食、忌用牛羊油煎炸、不可与荆芥、白术、苍术同食。

  

文章版权:随手香烧烤烤鱼培训学校
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