烧烤赚钱吗?烧烤一个月能挣多少钱?

发布时间:2019-07-04 15:14:57 浏览:238 来源:随手香 作者:随手香

导读:炎炎夏日已经吹响号角,白天的游泳池和晚上的烧烤店热闹起来。

  炎炎夏日已经吹响号角,白天的游泳池和晚上的烧烤店热闹起来。烧烤赚钱吗烧烤一个月能挣多少钱?据相关数据调查显示,2016年全国烧烤人均消费价格为56.9元,在东部沿海地区,吃一顿烧烤价位更高,人均消费超过60元,由此引发的投资前景令众多投资人眼前一亮。这还是2016年的烧烤消费价格,如今的消费行情,已经远远不止这个价了。那么人均消费在增高,开烧烤店老板的营收有没有增加呢?我们来看一看。

烧烤赚钱吗?烧烤一个月能挣多少钱?

  业内人士指出,吃顿烧烤并不便宜,人均花费通常比一顿正餐还贵,这主要是因为沿海地区海鲜资源丰富,海鲜价格相比肉类更高,同时经济水平较高,造就了烧烤价格居高不下。但值得注意的是,在很多城市,由于多年来烧烤市场发展成熟度较高,竞争激烈,新老商户更迭较快,每年都会有大量的烧烤商户出现倒闭的现象。因此专家建议广大投资人可以选择在行业内具有一定代表性、发展模式新颖的烧烤品牌进行加盟投资。

  烧烤赚钱吗?

  作为重庆烧烤行业领头培训基地,随手香烧烤始终保持超高毛利率。据了解,普通肉串的毛利润约为80%至120%,而售价为6元至8元的鸡翅、鸡胗等肉串毛利润高达220%。

  不仅如此,在许多城市人们吃烧烤时点单率最高毛豆花生毛利润高达300%,不过,这并非最赚钱的菜品。

  烤金针菇、烤韭菜、烤茄子一类的蔬菜单价往往在2元至3元之间,而其成本约在0.7元一串,由此计算烤金针菇、烤韭菜、烤茄子一类的烤蔬菜毛利润将达到惊人的450%。

  按此计算,烧烤可以称得上国内餐饮界的隐性毛利冠军,相信这个利润足以打动你。

烧烤赚钱吗?烧烤一个月能挣多少钱?

  真实案例讲解烧烤一个月能挣多少钱?

  今天,给大家讲一个真实的案例。

  案例主人公,是我们今年5月份烧烤培训班学员李敬(化名),他通过将课程中所学的知识用于实践,成功的提升了自己的外卖业务。

  他的烧烤店,仅用2个月时间,就做到了南昌整个外卖销售额第4名,上个月收入25万元,日均销售额由改造前的1000元到现在的日均12000多元!

  他是怎么做到的呢?我们一起来看看。

  他利用在课程中学习到的方法,对南昌的市场进行了分析,发现烧烤在南昌还是属于一个比较蓝海的赛道,用户群体多,但是商家还没有大批量的进来。所以选择了烧烤这个品类。

  烧烤外卖想要做好,其实也并不容易。所以在随手香烧烤培训班的时候,李敬积极与讲师沟通交流,并且向随手香负责运营经营管理的卢经理学习了很多关于烧烤外卖的知识。并且还到很多烧烤门店做了学习和考察。

  那么,他具体是如何把烧烤外卖做起来的呢?

  1、引入新潮个性包装,根据实际迭代

  在课程中,李敬了解到做烧烤外卖的一大痛点:如果采用一般的包装和打包方式,保温性会极差,可能会因此影响烧烤的口感。

  所以李敬就将新潮先进烧烤的外卖打包方式引进到了南昌。由于南昌的烧烤外卖处于启蒙阶段,还没有特别成熟的模式。所以店里瞬间好评如潮,单量一下就上升了。

  但是单量起来之后,南昌不少烧烤店开始仿照李敬的包装方式、菜单,还有外卖门店的一些活动,于是李敬把打包袋、打包桶等等包装进行了全方面升级,做了定制化的包装。李敬深知只有形成自己的品牌特色,外卖才能做得更好。

  “我之前用的是白色的那种通货,市面上可以随便买的到的,没有做任何定制包装的。现在我加了一些我自己的一些元素,还有我自己的一些口号。”

  2、保证优质、差异化的产品

  当然比包装更重要的还是产品的口味保证,在产品方面,李敬学以致用,用在随手香学到的正宗烧烤技术卤菜技术征服消费者。

  他在烧烤产品的烤制上,部分菜品采用先卤一次再烤一次的方式,这样出来的味道,比一般的烧烤要香很多。

  只用了3个月的时间,李敬就从月销1000做到了4000单,月销量在片区排名第一。

  到现在,李敬烧烤外卖店的日均营业额约为12000元,根据美团数据,他的营业额已经是南昌整个外卖销售额单门店第4名。

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  开烧烤店经营注意事项:

  一、经营地点

  无论是做烧烤大排档还是开烧烤店,经营地点是第一要素,如果忽略这个要害条件,别的条件再优越也会让你,求生不得、求死不能。当然也不乏一些老店,开的较偏僻如果不是熟人都不知道从哪里进门,连个明显的招牌都没有,但是生意火爆无比。每个城市都会有这么几个奇特的小吃店。都是最少6年前以好味道、低价格熬出来的。而且这种店成功的几率很小,天时地利人和,起码天时、人和绝对占到了。现在已经过了酒香不怕巷子深的年代,能熬出来的几率当然比中彩票要高,但是作为小本创业赌不起也耗不起。

  人流的选择和消费群的选择非常重要,一般很多人有个误区,感觉烧烤开在家属楼多的地方肯定没问题,但从现在来看,如果这个家属楼不靠近商业区,就单纯是住宅区,生意都不会太好,价格也抬不起来。

  二、独特的味道

  小规模的烧烤店、大排档必须以味道当招聘,如果没有让人二次加单的能耐,基本养不到回头客。一定要有1-2个能自信到别人不可能不爱吃的配方,味道是关键,小吃行业发展到今天已经趋向于两种形态:规模化和特色化。几千平米的烧烤店、有特色味道的小店都会爆满,不大不小,没有特色的烧烤店几乎都是死路一条。小本创业烧烤店,味道就是金子招牌,别的都是假把式。

  三、卫生要干净

  小吃行业多年前的特点,脏、乱、差。由于以前很少有突发性传染病,整个社会消费环境也没有提高,做小吃的大家都一个样也就没有多少人去在乎,反正是要吃到哪里都是一样。近年人们生活水平提高,不但要求吃好,而且开始着重注意吃的干净。03年非典开始爱好小吃美食的食客逐渐重视卫生问题,到现在的猪流感,交叉感染型突发疾病小很多人不敢接纳非家庭的食物。

  餐饮店基本上开始配备了消毒设备,如果你想自己的生意比别人好,我们建议买一个消毒柜,放在客人能够看见的地方,餐具都在客人直观的地方摆放,起码能提高5%的营业额。因为你给了客人一个选择你的理由,而且卫生干净,是很值得肯定的一个消费选择理由。

  四、服务要到位

  店大欺客,从小在外就餐,就听大人说这句话。这种餐饮店大多是当地的老牌饭店,名声在外,是本地客人的形象店。外地客人消费较多,以1-2个特色菜为主,店的规模较大比较适合宴请。这种店是不得不去的店,所谓的店大欺客就是唯一选择。

  随手香餐饮培训基地做烧烤培训10年,卤菜培训15年,上万学员成功开店经营。烧烤赚钱吗?烧烤一个月能挣多少钱?随手香的学员们可以告诉你开烧烤店是赚钱的!

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